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      促就業、促經濟,助推鄉村振興,多家預制菜品牌發力產業園建設

      作者:編輯 ? 時間:2022-08-18 ? 瀏覽:人次

      近日,新京報聯合北京烹飪協會,面向北京的餐飲企業發起的“餐飲業復工之路”問卷調查顯示,超八成恢復正常營業,且近一半餐企計劃開發預制菜。由此可見,預制菜已成為餐企發力的“心頭好”。

      不僅如此,今年以來,已有多家預制菜品牌和食品企業官宣將自建工廠,甚至打造預制菜產業園。

      對此,業內人士認為,在預制菜供應鏈路中,產業園的存在尤為重要。產業園應該集采、集供、配套冷鏈倉儲、交易中心、供應鏈信貸支持等于一體,應該成為全鏈路集群效應的集中體現。因此,預制菜產業園選址通常是在資源聚集的地方,離原料側近、離消費側近或者離加工側近,也是經營中效率提升見效最高的領域。

      而通過發力產業園,企業在把控供應鏈和降本增效的同時,也為鄉村振興、拉動就業、帶動地方經濟提供了助力。事實上,這也是多地政府積極鼓勵發展預制菜產業之都,大力支持預制菜產業基金的初衷所在,即希望通過政府和企業聯動促進地域經濟發展,扶持鄉村振興,扶持經濟就業。

      餐企品牌發力布局預制菜產業園,打造供應鏈集群

      隨著眾多餐企品牌布局預制菜,發力產業園也成為供應鏈建設的重要一環。當前,不少品牌、企業加速投資或自建產業園,打造自有、可控的供應鏈體系。

      近日,位于廣東省的水產食品龍頭企業國聯水產宣布,推出主打C端的海鮮預制菜精選品牌“小霸龍”。在預制菜的拓展布局方面,國聯水產具有多年的食品工業和中央廚房經驗。早在2019年,國聯水產就著手打造智能化工廠,引用自動化、智能化生產技術及設備,實現由水產加工到“中央廚房”的轉型升級,為生產運營提質增效。

      隨著產業規模的提升,國聯水產在廣東湛江打造了國聯水產(吳川)對蝦產業園,已應用半自動化和全自動化的機器,解決此前人工剝蝦的效率和食品安全問題。同時,對蝦產業園充分利用湛江國聯水產、廣東國美水產、廣東國聯海洋生物科技研究院有限公司等平臺,積極開展校企合作,對水產養殖、加工、信息化等領域進行研究。

      目前,該產業園基本建成了3.5萬噸/年智能制造對蝦加工廠基地、檢測中心和信息化中心,加工廠基地占地面積140.29畝,采購了智能對蝦加工線、智能冷庫設備、檢測設備、5G設備、信息化系統等,有效提升了企業的生產質量和生產速度。

      除了水產食品企業之外,主打燒烤火鍋等品類、致力于為社區居民提供在家吃飯解決方案的預制菜品牌鍋圈食匯,也在云南、河南鹿邑等地投資及合作多家食材工廠,進一步擴充供應鏈生態。

      據透露,鍋圈已間接投資持有4家產業鏈相關企業,此外,鍋圈還與近600家食材工廠展開深度合作,甚至將供應鏈合作推向國際化,與烏拉圭的工廠進行了戰略合作,提升供應鏈體系的多元化水平,促進產業鏈內企業間的良性互動和資源互補,推動產業升級。

      同時,鍋圈還投資自建工廠,打造屬于自己的食材大后方,進一步加強供應鏈管控、降本增效。據悉,鍋圈在竹筍、羊肉等原料產地投資協助建廠,實現當地取材當地加工,保證食材的品質安全和產能充分,最大化發揮預制菜產業園和自有工廠的強供應價值。

      釋放產能勢能,賦能地方經濟發展、助力鄉村振興

      預制菜品牌自建工廠、構建產業生態圈的做法,在夯實自身品類優勢和供應鏈壁壘之外,也有助于釋放當地產能,賦能產地經濟發展、帶動就業、鄉村振興。

      正如此前鍋圈食匯就地建廠等舉措,對于地方經濟發展的助力顯著。鍋圈食匯的熱門產品之——火鍋特色羊肉板,就源自河南原陽當地400畝的農業養殖基地采購的黃河灘羊。據悉,鍋圈每年采購約15萬只黃河灘羊,不僅解決了周邊村落羊的銷路問題,也幫助當地近2萬名老百姓增加了收入。

      此外,鍋圈還定期派遣技術人員和農業養殖專家指導畜牧養殖知識,解決落后技術問題,提升當地整體畜牧養殖的專業水平,同時利用地域特色孵化單品,帶動當地地域特色經濟發展。

      除了食品大省河南省大力發展預制菜產業,廣東省也正加快部署在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地,并對行業發展提出規范和指導。

      2022年3月,廣東省印發了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》。其中,預制菜企業較為集中的廣東省湛江市則成立了“湛江市預制菜產業聯盟”,其成員包括國聯、正大、恒興、雙湖等多家涉及預制菜品類的企業。

      據了解,主營水產養殖、食品加工、智慧漁業的恒興集團,嘗試打造“公司+基地+農戶+標準+服務”合作共贏的發展模式,通過發展預制菜產業,強化共贏,成功帶動當地村民500余戶實現增收,與當地村民共享產業發展成果。通過這種合作模式,農戶戶均增收上萬元,合作社一年還有幾十萬元分紅,上述收入還可作為村集體收入用于民生工程,實現了公司、農戶、村集體的三方共贏。

      分析人士指出,預制菜產業鏈上游連接農業生產和鄉村經濟,其核心就是提高農戶收入,提升產業技術。而授人以魚不如授人以漁。以預制菜產業園為核心的供應鏈建設,為振興鄉村經濟、地域經濟和產業經濟提供了支柱力量。

      據中國預制菜產業聯盟數據顯示,今年全國預制菜市場規模預計達到4100億元,未來5年內有可能達到萬億元規模。長期來看,萬億規模的預制菜將促進農業供給側升級,對鄉村振興、拉動就業等大有裨益。目前,廣東、河北等多地就在組建預制菜產業投資基金,以政企聯動為預制菜提供多元化的支持和保障。

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